蒸了這麼多年雞蛋羹，才知道用開水最正確，滑嫩無孔入口即化！

前些日子，我看到有人用熱水蒸雞蛋羹，當時也是驚住了。因為在我們的認知中，開水沖入雞蛋液中，很快就變成蛋花了，對吧？但是看到人家確實蒸出了細膩無孔的蛋羹，我也決定試一試，大不了就浪費幾個雞蛋罷了。做美食沒有這點實踐的勇氣哪兒成啊！