炒辣椒，切忌直接下油鍋，多做1步，又香又脆又入味，一點不油膩

2、緊接著把螺絲椒切一下，切成滾刀塊，再把豆豉稍微切一下，把大蒜切成碎末。鍋內無需倒油，把螺絲椒下進去，倒上一勺鹽，干煸一段時間。把辣椒表面煸出虎皮紋路，表面微焦即可盛出。