做江米條時，油溫是關鍵，老面點師教你正確做法，咬一口嘎嘣脆

溫馨提示：

第一：和面的時候，用麥芽糖和面，必須是滾燙的水，把糯米粉分2次放進去，揉成一個光滑的麵糰，麵糰不需要醒發，直接切成長條就可以了。

第二：下油鍋的時候，在鍋里加上涼油，先不要開火，把生胚放進去，然後開小火，一邊加熱一邊攪拌，這樣江米條就不會粘連在一起了，而且炸出的江米條才酥脆可口。