做紅燒肉時，別加水燉了，換成「它」，紅燒肉軟爛可口，還不油膩！

第二步：把五花肉切成大約3厘米左右的方正大塊兒，個人覺得肉塊兒切小了吃起來沒有靈魂，您覺得呢？鍋內加適量水，涼水下鍋焯水，肉塊變色後撇除浮沫，撈出備用。