做涼皮有人加澱粉，有人用小火蒸，大廚：都不對，教你正確做法

3、洗到水變清的時候剩下的這團面就是麵筋了。放到一個碗中，加入三克酵母粉，用力揉搓幾下。同時等它發酵四個小時。時間到了，放到蒸鍋中蒸20分鐘就熟了。取出來後切成小塊就可以了。

4、沉澱了四個小時的水上層已經是清水了，下層是麵粉水。把上層的清水倒出去，慢點倒，千萬不要晃動。