怎麼炒青菜，炒出來放一個小時還是綠色，不會變黑？

要想青菜保持綠色，關鍵還是在炒上面，大火快速翻炒是必須的，然後炒的時間不能過長，熟透就好（有的青菜炒九成熟都可以了，如大白菜，包菜）。