和水餃店老闆學的，萬能調餡方法，不放雞蛋一樣鮮嫩好吃

這樣做出來的肉餡香味濃鬱，並且肉質Q彈，非常的好吃。大家學會了嗎？

【小貼士】

1、豬前腿肉肥瘦相間，肉質緊實非常適合做肉餡，用三分肥肉，七分瘦肉的豬肉做出來的肉餡是口感Q彈、肥而不膩，味道鮮香。

2、蘿蔔絲的大小要均勻才能更容易地入味。

3、做肉餡的黑木耳一定要選擇新鮮的木耳，新鮮木耳口感更加的脆嫩。不能用幹木耳來製作肉餡。

4、豬皮比較勁道，不容易剁碎，而且做成肉餡之後吃起來口感不好，所以建議做肉餡要不帶豬皮的豬肉。

5、用洋蔥製作的調料會更好一些，洋蔥的汁水不但可以去腥，還有提香功能。