如何製作蛋黃酥，看這篇就夠了，小包酥的方法也合適其他酥皮月餅

【小貼士】1、蛋黃的處理，不要略過。2、水油皮和油酥的包制過程，都需要覆蓋保鮮膜，防止風乾。3、包蛋黃酥的時候，不能像包包子一樣，容易露餡，需要用手虎口位置去搓油皮，到頂端封口。要求豆沙和蛋黃不能很軟，所有可以冷凍2-3小時。4、刷蛋液的刷子，最好用毛刷，更均勻好看。