在家做炒麵，大廚教你2個妙招，不坨不粘鍋，用掛麵就特香！

第二步：水中加1勺鹽煮開，鹽能讓麵條更加勁道，掛麵入水煮至稍微硬一些，八九成熟，沒有白芯就可以了。撈出過涼水沖一下，衝掉表面澱粉，控水備用。