糖醋排骨，酸甜可口~

將水過的排骨和蒜粒以及切片的生薑一起投入油中慢炸

喜歡有咬勁的就多炸一會兒直到金黃，爛牙且喜食較軟口感的我炸到半熟這個地步就收手

大蒜如果火候不夠就挑出來放進油鍋里繼續炸到表面皺皮金黃為止。這個步驟可以防止燒的時候大蒜爛在湯里