煎魚時,切記不要用鹽和薑,大廚教你1招,煎出的魚不粘鍋不破皮

2023-04-23     房香青     反饋
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把魚放到一邊,然後在鍋里加入姜、蒜、豆瓣醬,用小火炒香,並加入適量的清水。用老抽,生抽調味,蓋上蓋子,中小火燒制五分鐘。

到時間後,再放一些食用鹽、白糖提鮮,胡椒粉去腥味兒,燒兩分鐘後把大蔥和辣椒進去,再燒一分鐘就能出鍋了。

這樣做出的魚又香又沒有腥氣,超級好吃,而且賣相極佳。怎麼樣大家學會了嗎?快回去試試看吧。