30款各種美味特色的蒸發糕做法

紫薯發糕

=食材=

紫薯 210g / 麵粉300g / 白糖30g / 牛奶230g / 藍莓干 / 乾酵母5g

=步驟=

1.紫薯洗凈，蒸熟去皮後放入盆中；切塊後加入牛奶，白糖

2.用攪拌機打成細膩的紫薯奶糊後倒入盆中加入發酵粉攪拌均勻

3.加入普通麵粉，將麵粉與奶糊拌勻成麵糰狀

4.麵糰全部盛入模具中，用飯鏟稍濕點水將麵糰表面抹平整光滑

5.放入溫暖處發酵至2倍大時，在表面裝飾藍莓干，冷水上鍋，大火燒開後轉中火蒸30分鐘，關火後燜5分鐘再取出

=小貼士=

1.麵糰的水量較大，會比較粘手，建議用飯鏟或刮刀類似的工具操作即可；

2.紫薯與牛奶混合打成奶糊後加入酵母時最好是溫的，不要太燙，否則酵母會被燙死就發不起來了

3.表面裝飾的蜜餞用自已喜歡的就好，葡萄乾，蜜棗，核桃都可以

4.蒸熟的發蒸晾涼後用小刀繞著模具劃一圈即可脫膜