發麵、死面怎樣才能揉光滑？大廚教你揉面技巧，方法簡單不費力

1.和發麵的時候先把酵母水給做好，這個是120g的溫水，裡面放上2g的酵母粉，放上3g的白糖，放白糖可以促進酵母發酵，把酵母融化在水裡面再和面，這樣可以激發酵母的活躍性，咱們發麵的速度也快。