研究癌症60年!93歲院士警告:不想惹上癌「2樣東西盡量少碰」  多吃三種菜遠離癌細胞

2023-04-01     呂純弘     反饋
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三種對國人來說很普遍的蔬菜竟然具備防癌的作用,它們共同的辣味,帶來營養,也帶來對抗癌細胞的功效。

一、幾乎人人喜愛的韭菜

韭菜是一個營養價值很高的食物,除了含有蛋白質和脂肪和碳水化合物外,更值得向大家推薦的是它富含維生素,礦物質。比如100克韭菜,食物成分錶裡記錄的是維生素A:235微克、胡蘿蔔素:1410毫克、鉀:247毫克。

維生素和胡蘿蔔素這樣的數值高意味著什麼呢?

這對於提高視力,緩解眼睛疲勞,對於長時間用電腦的人非常合適,而且胡蘿蔔素高對於增強免疫力,預防腫瘤,抗氧化抗衰老很有益處啊!鉀含量高的食物很適合高血壓的人吃。

中醫說韭菜還能益肝健胃:韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分,散發出一種獨特的辛香氣味,有助於疏調肝氣,增進食慾,增強消化功能。此外,韭菜炒雞蛋,韭菜烙餅子,韭菜餃子都很好的。

選購 市場上的韭菜一般有寬葉和窄葉兩種,窄葉韭菜的葉子細長,顏色較深,纖維量高,香味濃厚。寬葉韭菜的葉片寬厚,顏色較淺,比較柔嫩,味道稍淡。購買時根據個人喜好選擇寬窄葉的韭菜均可,對於葉子枯萎、變黃、有蟲眼的韭菜不要購買。