滷肉不香，要用添加劑？錯了，滷肉真正的香味，來自於這4種香!

3，尾香：肉已經吃到肚子裡了，嘴裡還有香味，還想再來上一塊，這就是尾香。產生尾香的香料是香茅草和丁香，很多人不理解為什麼要放丁香、而且還放這麼少，主要是它只是起到一個「嘴裡留有餘味」的作用，多了就發苦了。這個香味吃滷肉的時候感覺不到，只是在吃完之後，嘴裡有淡淡的香味，讓你還想吃。如果是添加劑呢，就是一股化學的香味，吃完之後嘴裡就沒味了，哪裡來的余香啊？