25款素食好吃到不想再吃肉，收藏了

原料：竹筍、香萵筍、熟白芝麻食材、小米椒

　　

製作：

　　

1.竹筍剝去外殼，洗乾淨，將筍切成條狀待用。

　　

2.萵筍剝去外層葉子，削皮洗乾淨，切斜刀片待用。

　　

3.起鍋，鍋入倒入油，待油溫升至5成熱，倒入竹筍條過油，1分鐘左右取出，瀝干油。

　　

4.起鍋，鍋中加水，待水沸時將萵筍片放入焯水，約10秒倒出。

　　

5.另起鍋，鍋中加少許水，調味鹽、蘑菇精，放入步驟（4）的萵筍片，勾一點點薄芡，淋少許初榨橄欖油，出鍋裝在盤中圍一個圈。

　　

6.另起鍋，鍋中加二杯水，然後放醬油、糖、鹽、蘑菇精，放入步驟（3）的竹筍條。燒沸後改用文火燜45分鐘，再轉旺火將湯汁濃縮，可以勾一點點薄芡，擺放在盤中萵筍片中間，撒少許熟白芝麻、小米椒圈即可。

《十四》米湯汁浸羊肚菌西洋菜