八種雞肉的做法，每一道你都可能吃過，做法卻很簡單

麻辣口水雞

麻辣口水雞

主料：小型三黃雞1隻（300g）配料：蔥1根、姜3片、麻辣醬1袋、鹽少許、花椒15粒、植物油2大勺

做法：

1．雞肉洗凈，斬小塊，放入薑片和蔥段，加少許鹽腌製片刻；

2．取一隻乾淨的碗，放入麻辣醬。

3．另起鍋燒熱，放兩大勺植物油，油燒至七成熱，放入花椒、蔥姜爆香。

4．用濾網濾去花椒、蔥姜，熱油倒入盛放麻辣醬的碗中，調和均勻。

5．鍋中燒水，水沸後將雞肉與姜蔥一同倒入鍋中，氽燙去血水。

6．煮到雞肉斷生，立刻關火，保持雞肉在水中浸泡10分鐘左右後撈出，用清水洗去浮沫，放入冷水中浸泡5分鐘，擺盤，取第4步中的紅油淋在雞肉上，撒少許蔥花、花生碎即可。

栗子燒雞塊