包韭菜餡餃子，謹記「多做1步，不放3樣」，韭菜不出水，鮮味足

4、這樣用油拌一下，表面形成了類似保護膜的東西，就可以防止韭菜遇鹽出水了，這就是「多做1步」。然後再來調味，調味只需要放鹽、雞精、蚝油就可以了，因為剛才拌韭菜，放了香油了，這裡就不用放了，加進去之後，混合均勻，餡料就搞定啦。