學了這道糖醋裡脊，糖醋菜全會了，年夜飯不用愁，端上桌都愛吃

8. 第二次復炸的時候，把肉炸至熟透，在油溫六七成熱時下肉條，一下多倒入一些，炸到顏色變成金黃，邊緣少許金橘色，立刻用漏勺撈出，瀝淨餘油備用。此時一定要注意火候，不要炸糊了。