5道超級美味的下飯菜，每一道都是經典，好吃到不行！你吃過哪幾道？

做法步驟：

1.準備鯽魚一條，不能太大，會比較難入味兒一點兒，不大不小的剛剛好，殺得時候破開肚子的時候一定要從中間破開，為了等下形狀好看，洗乾淨血水。

2. 宰殺處理乾淨的鯽魚兩面都劃上十字花刀

3. 撒上適量鹽，再撒上適量生粉抹勻之後再把多餘的抖掉，腌制十分鐘左右入味兒

4. 生薑去絲兒，大蒜切沫，從頭切小段兒備用

5. 鍋內放入適量的油，稍微多一點，燒至五成熱，放入鯽魚

6. 炸的時候用鍋鏟不停的把油淋到魚身上，大約三分鐘左右至熟，將炸好的鯽魚撈出

7. 鍋底留油，放入少許干辣椒，生薑絲兒，大蒜末，蔥白段

8. 再倒入一勺豆瓣醬爆香，炒出紅油哦

9. 繼續淋入少許料酒

10. 倒入適量清水，加入半勺生抽，四分之一勺老抽，少量鹽，雞粉，白糖，拌勻，煮沸

11.放入炸好的鯽魚，一樣用鍋鏟不停的把湯汁淋到魚身上面，蓋上蓋子，慢火燜煮至湯汁剩三分之一。其間要用鍋鏟輕輕的鏟一下，以免糊鍋底哦。

12. 將煮好的鯽魚盛出裝盤，鍋底剩下的湯汁加入適量水澱粉勾芡調成料汁兒

13. 將調好的料稠汁兒澆在魚身上面，撒上蔥葉即可