老師傅做了30年滷菜，公開最齊全滷汁配方，附保存方法，值得收藏

4、注意存放位置。滷汁應放在陰涼、通風、防塵處，加上紗罩，防止蠅蟲等落入滷汁中。

5、原料的添加。香料袋一般只用2次就應更換，其它調味料則應每鹵一次原料，即添加一次。