炒麵最詳盡的16道做法，每天變著花樣吃，懶人福利，切記收藏起來！

用料

手工面；裡脊肉；土豆；青菜；綠豆芽；青椒；蒜；干紅辣椒；老抽；生抽；糖；鹽；胡椒粉；料酒；水澱粉

做法

1、裡脊肉切絲，加水澱粉、老抽、生抽、料酒、鹽、糖、胡椒粉拌勻放一旁腌制

2、土豆切絲，淘洗幾遍泡在水裡

3、青菜洗凈控干水

4、綠豆芽沖洗乾淨控干水

5、青椒切絲，蒜切片，干紅辣椒切段

6、所有的東西都準備好，炒鍋里燒熱油滑入肉絲。另一邊鍋里開始燒熱水準備煮麵條。

7、肉絲炒變色推到一邊，放入蒜片和辣椒爆香

8、土豆絲控干水分放入鍋里翻炒，放老抽、生抽、鹽、糖、胡椒粉

9、依次放綠豆芽、青菜、青椒。上一樣翻勻了再放下一樣。

10、水燒開了放麵條煮，煮到麵條8成熟撈出。

11、麵條過涼水控干。炒菜和煮麵是同時進行的，菜炒好，面也就好了。

12、麵條倒入炒鍋里，用筷子打圈攪拌，把菜和面混合均勻關火

13、配一碗清湯，就是夜市排擋里最常見的肉絲炒麵

日式醬油炒麵