干炸帶魚，用麵漿還是麵粉別弄錯，這做法緊實、不腥，全家愛吃！

第三步，這一步可以解開一些人的疑問，干炸帶魚不要裹麵漿，拍乾粉就行了，帶魚因表面有「磷脂」，其實不能很好的和麵漿結合，裹上麵漿炸的帶魚，很容易「分層」，魚肉也會發軟，不緊實。

剛炸出來還行，放涼以後就難吃了。普通麵粉就行，直接將腌制好的帶魚放在麵粉中滾一下，兩邊沾滿麵粉就可以了。