爺爺拿出70多年做過的腐竹菜譜，整整20道，有菜還有湯，鮮美異常

剁椒腐竹蒸娃娃菜

食材：

300克 娃娃菜

80克 水發腐竹

40克 剁椒

各少許 蒜末、蔥花

3克 白糖

7毫升 生抽

食用油適量

做法：

1 洗好的娃娃菜對半切開，切成條狀。

2 泡發洗好的腐竹切成段。

3 鍋中注入適量的清水燒開，倒入娃娃菜，汆煮片刻至斷生。

4 將娃娃菜撈出，瀝干水分。

5 將娃娃菜碼入盤內，放上腐竹。

6 熱鍋注油燒熱，倒入蒜末、剁椒，翻炒爆香。

7 加入少許白糖，翻炒勻。

8 澆在娃娃菜上，待用。

9 蒸鍋上火燒開，放入娃娃菜。

10 蓋上鍋蓋，大火蒸10分鐘至入味。

11 掀開鍋蓋，將食材取出。

12 撒上蔥花，淋入生抽即可。