養顏養胃，百吃不厭！27道【猴頭菇】純素食譜

材料：鮮猴頭菇、新鮮菠蘿、青紅椒、生粉、麵粉、泡打粉

步驟：

1、猴頭菇用手撕裂成小塊，放入開水鍋中焯水，倒出擰乾水分。

2、將麵粉50克加少許泡打粉和生粉20克，調成脆漿粉待用。

3、菠蘿削皮，切成扇形塊待用。

4、青紅椒切三角塊待用。

5、在擰乾水分的猴頭菇中，拌入少許鹽，然後將調好的脆漿粉拌入拌勻。

6、起鍋倒入油，待油溫升至5成左右，將猴頭菇沾上脆漿粉的塊，入鍋炸片刻出鍋。

7、待油溫升至6成左右將猴頭菇塊放入復炸，再放入青紅椒三角塊出鍋。

8、起鍋，鍋中加入少許番茄醬、山楂片、橙汁、白糖、白醋、鹽少許水，調成糖醋汁。

9、將菠蘿塊、猴頭菇塊、青紅椒三角塊一起倒入翻炒，勾一點點薄芡，淋少許油出鍋裝盤即可。

八、糖醋猴頭菇