炒蓮藕時，想要藕片清脆又不發黑的話，這3個廚房小妙招必須注意

蓮藕是我們日常生活中很常見的蔬菜，無論是燉湯還是清炒都特別的美味。

蓮藕本身含有豐富的營養，中醫說有補血益氣，開胃健脾，增強免疫力的作用，因而深受許多人的喜愛。

蓮藕有七孔和九孔之分，七孔藕外表呈現褐粉色適合煮湯，所含澱粉多，口感粉糯。

然而九孔藕外表偏白色適合涼拌或者清炒，口感清脆。