九種做法讓你家娃愛上吃蝦，營養豐富口味好，身體棒棒，長個高高

製作步驟：

1、清洗蝦仁：基圍蝦挑去蝦腸，掐頭去尾剝殼，背部深剖一刀，入鹽和澱粉輕輕揉搓，去除蝦仁身上的粘液，置於流水下清洗至水清透明，蝦仁清爽無粘著物，瀝干水份。

2、蝦仁上漿：入少許鹽輕輕按摩使其融化，入半個蛋清揉出粘性，最後入干澱粉拌勻增加粘性，冷藏30分鐘。

3、取出蝦仁入半湯匙油拌勻。西蘭花用鹽水浸泡後掰成小朵焯水，入少許油和鹽可使其青蔥碧綠，1分鐘撈出過涼。

4、炒鍋入寬油，油溫四成入蝦仁滑油成熟撈出瀝油。

5、另起鍋，炒鍋留少許油，爆香蒜薑片，入西蘭花煸炒，2克鹽，生抽1湯匙調味，入蝦仁翻炒均勻就出鍋。製作完成。