它是「入春第一米」，健脾、祛濕、補腎！這樣煮著吃，身體輕鬆，舒坦過春~

適用於腹瀉過後及胃痛頻發者。

做法：取100g鮮芡實，洗凈後與適量黃冰糖、水入鍋大火煮開，轉小火煮10分鐘後打入2個雞蛋，再煮3分鐘左右撒少許桂花，出香味後即可出鍋。（2人份）

功效：新鮮芡實軟糯可口，加雞蛋做成糖水，不僅能起到補脾止瀉的功效，還有助於滋陰潤燥，很適合腹瀉後的人及經常胃痛的人作為飲食調理方使用。

1、本身火盛，上火厲害，手心發熱的人；

2、食滯不化者慎服，大小便不利者；

3、芡實有較強的收澀作用，故便秘、尿赤及產後婦女不宜使用；

4、芡實雖有營養，但嬰兒不宜食用；

5、大小便不利者禁服；

6、食滯不化者慎服。

芡實在生食和炒用時功效上會有些差別，大家可要分清了：

生食——以利水滲濕、補腎澀精的功效為主；

炒用——以健脾開胃的功效為主。

小貼士：芡實炒制時需要掌握一定的火候，家庭製作不方便，建議到藥店購買現成的炒芡實。

雨水過後濕氣大，快用「入春第一米」--芡實，把身體里的濕氣「洗」出去吧！