吃素該怎麼補更健康，這10道純素燉菜能幫到你

5.豆乳素肉溫補煲

材料：素肉30克、凍豆腐2塊、干香菇3朵、原味豆漿1200毫升

藥材：花椒3克、紅棗6顆、枸杞5克、淮山5片、薑末10克

調味料：鹽1大匙、糖1大匙

做法：

1）素肉放入滾水中稍微汆燙，撈出擠干水分；凍豆腐洗凈1塊切4小塊，干香菇以水泡發，去梗切塊備用。

2）原味豆漿放入湯鍋以小火煮滾至香味散出，放入步驟1的所有材料煮滾。

3）續放入所有藥材以小火煮5～6分鐘（不可加蓋），加入調味料拌勻即可。

小提示：

花椒是經常使用辛香料，也是中藥材之一，具有袪寒、暖胃的作用，是冬天怕冷的人燉補必備食材。

湯底以豆漿代替清水，不但營養加分，口感更香滑濃郁。

豆漿煮沸後容易溢鍋，一定要邊煮邊攪拌。