14道家常素食菜，連吃一周都不膩。

材料

猴頭菇、新鮮菠蘿、青紅椒、

生粉、麵粉、泡打粉、番茄醬、

白糖、白醋、油鹽少許

步驟

1、猴頭菇泡發後用手撕裂成小塊,將猴頭菇放入開水鍋中焯水，倒出擰乾水分。

2、將麵粉50克加少許泡打粉和生粉20克，調成脆漿粉待用。

3、菠蘿削皮，切成扇形塊待用。

4、青紅椒切三角塊待用。

5、在擰乾水分的猴頭菇中，拌入少許鹽，然後將步驟2的脆漿粉拌入拌勻。

6、起鍋倒入油，待油溫升至5成左右，將猴頭菇沾上脆漿粉的塊，入鍋炸片刻出鍋。待油溫升至6成左右將猴頭菇塊放入復炸，再放入青紅椒三角塊出鍋。

7、鍋中加少許番茄醬、白糖、白醋、鹽少許，水，調成糖醋汁。

8、然後將菠蘿塊、猴頭菇塊、青紅椒三角塊一起倒入翻炒，勾一點點薄芡，淋少許油出鍋裝盤即可。

金玉滿堂