客家肉釀豆腐，比大魚大肉還好吃，香嫩入味又多汁，超級下飯！

鮮菇切小粒、蒜頭剁蓉、香蔥切成蔥花。一般用肥瘦二八分的豬肉做肉餡，將豬肉切塊後放入攪拌機中攪成肉糜，或者自己手動剁肉餡。然後將挖出來的豆腐弄碎，與豬肉餡拌一起。