零失敗的紙杯蛋糕，不開裂不回縮，細膩柔軟，新手也能一次成功

6、取三分之一的蛋白霜到裝蛋黃的盆中，用翻拌的手法，攪拌均勻，然後全部倒入裝蛋黃的盆中翻拌均勻即可，記住動作要快，要輕。避免消泡。