魷魚一炒就老？下鍋前多做1步，鮮嫩Q彈口感爽脆，還沒有腥味

第三步，做個料汁，1勺生抽、2勺料酒、適量的鹽、雞精，攪拌均勻。青椒、洋蔥都切塊，生薑切片。鍋中倒油燒熱，加上生薑炒出香味後，倒入青椒、洋蔥繼續炒。炒出香味之後，來一勺豆瓣醬，炒出紅油後，把魷魚倒進去，不停翻炒，炒勻後淋入剛才的料汁，炒到湯汁收干後，即可出鍋。