茄子的11種家常做法，收藏起來，早晚用的上~

做法：1，茄子洗乾淨去皮切成小條，用清水泡著防止變黑。鍋里加入多一點的油，油溫7成熱，放茄子炸，炸至茄子變軟撈出。

2，調魚香汁：醬油15克，醋10克，料酒10克，白糖20克，蔥薑末各10克，蒜兩瓣切成片，濕澱粉10克，泡辣椒10克。這是500克食材的量。

3，鍋里留底油，放豆瓣醬（1湯勺在鍋中斬碎）蔥、蒜、姜、干辣椒炒出香味。然後放入以上魚香汁繼續燒至酥爛，將水分燒至快乾時即可起鍋。

7、油燜茄子