炒干蝦仁時，記住2點，蝦肉不腥不柴，緊實入味！

8、撒上蔥花，如果鹽比較淡可以再調入一些食鹽，雖說干蝦仁自帶鹽份，但我們在浸泡清洗過程中，已經把鹽沖淡了很多，所以大家可以根據具體情況來加鹽，鹽味調好後翻炒均勻出鍋即可。