20道客家菜菜譜，值得一學，歡迎分享！

苦瓜500克，五花肉250克。

糯米、冬菇、料酒、花生油、水澱粉、蔥末、薑末各適量。

1、將苦瓜去瓤，洗淨，切3釐米圓墩；五花肉搗成醬，加入鹽等調料拌勻備用。

2、將苦瓜墩空心填滿肉餡，擺入盤內，入籠急火蒸熟，取出備用。

3、炒鍋注油燒熱，下入蔥薑末爆鑊，加入鮮湯、鹽、料酒燒開，用水澱粉勾芡，淋上熟油，澆在苦瓜上即成。

客家地區端午節的應節菜，苦瓜剛剛出身。也可以用煲缽來煲。

釀茄子