17種經典豆沙麵包的做法，鬆鬆軟軟簡單美味，值得收藏

食材

高粉420g、砂糖60g、黃油40g、酵母5g、淡奶油120g、牛奶120g、蛋液40g、鹽5g、豆沙餡250g。

做法

1、後油法，先放入牛奶、淡奶油、蛋液、砂糖、鹽，再加入高粉、酵母。

2、啟動和面程序，成團後加入切小的黃油塊。

3、麵糰揉至能拉出薄膜的擴展階段，放在麵包機里進行第一次發酵。發酵至2倍大。

4、將發酵好的麵糰，用手壓出空氣，將麵糰分成8份，每個100克左右，揉成圓形，放在室溫下鬆弛15分鐘。

5、取一個麵糰壓扁擀大，放上適量的紅豆沙，包起來壓扁，擀成長舌形。

6、在表面用小刀均勻的劃出口子，留下旁邊一小部分表面不劃。

7、再從沒劃的地方捲起來，再將卷好的麵糰繞成圓形，兩頭要捏緊。

8、放入紙模中，進烤箱低溫二次發酵，發家2倍大的麵糰表面輕輕刷上一層全蛋液。

9、入預熱好的烤箱180度烤20分鐘即可。

九、豆沙麵包