50種魚的做法大全，太全了，值得收藏

食材：

鮮魚；香菜；蔥；泡椒（稍稍帶點湯汁哈）；老薑；鹽；白糖；料酒；生抽；老抽；白鬍椒；

做法：

1、準備好所有食材，魚讓賣魚滴大叔整理乾淨，讓給切大塊點，回來稍稍沖洗下，姜切片；蔥切段，取蔥白部分；香菜切段。

2、鍋中放適量油，放薑片爆香；放魚頭部分，先拌；放魚塊；兩面煎，將魚多於水分去掉，可以去腥味哈；放料酒；放泡椒。

3、放老抽、生；放鹽、白糖；放蔥段，再加少許料酒，差不多就快沒過魚的量；蓋上鍋蓋，大火煮開，繼續煮5-6分鐘，中間可以稍稍晃下鍋子，讓湯汁蓋在上半部分的魚上；轉中火煮；快收汁的時候放少許白鬍椒粉。

4、繼續大火煮至收汁，關火；撒適量香菜即可。