冰激凌的18種做法，清爽美味熱天必備

食材

蛋黃2個、白糖20克、牛奶95毫升、淡奶油145毫升、香草精幾滴。

做法

1、雞蛋黃加5克白糖打發至濃稠膨脹，變成淡黃色的狀態。

2、牛奶加熱到80度。

3、趁熱把牛奶倒入蛋黃中，要快速攪拌。然後把成品放冷凍室涼至5-10度。

4、淡奶油中途加分3次加入15克白糖打發到7成發。

5、把冷藏後的蛋奶糊與打發好的淡奶油攪拌均勻。

6、滴入幾滴香草精。

7、把攪拌好的冰激凌液倒入容器中，冰箱冷凍。

8、每隔半小時拿出來攪拌一次，大約4小時後就基本成型了。

9、做好的冰激凌。吃之前需要拿出來解凍幾分鐘，挖成球開吃啦。

十二、巧克力冰激凌