50種豆腐的做法，色香味俱全，你想要的都有，值得收藏起來

材料：北豆腐700g、豬五花肉100g、蝦仁100g、香菜碎1大勺、馬蹄碎2大勺、水發木耳碎3大勺、蔥末1大勺、薑末1大勺、鹽1.5小勺、糖1小勺、胡椒粉1小勺、雞蛋1個、干澱粉1大勺、雞湯適量、鹽適量、胡椒粉適量、青菜適量。

做法：

1.北豆腐切成大厚片，入蒸鍋大火上汽後蒸5到8分鐘，蒸好的豆腐碾碎放涼備用，豬肉剁成泥，蝦仁洗凈去沙線剁成泥，香菜切碎，木耳切碎，馬蹄去皮切碎，蔥姜切末，青菜洗凈。

2.豆腐中先加入肉泥和蝦泥，再加入蔥姜、木耳、馬蹄、香菜碎，順原來的同一方向拌勻。

3.打入雞蛋拌勻，最後加入干澱粉拌勻。

4.鍋中加入適量雞湯，中火加熱到約40°左右，轉小火。

5.這時準備一碗水，加上少許干澱粉攪勻，雙手粘上澱粉水，抓起一團豆腐餡，團成丸子，至丸子緊實、表面起粘。

6.丸子順鍋沿輕輕放進鍋中。

7.煨至丸子一個個漂浮起來，轉稍大一點兒的火頭，讓湯汁表面微微翻動，再煮約5、6分鐘，丸子就熟了。

8.盛出丸子，放進容器，大火煮開鍋中原湯汁，加入鹽、胡椒粉調味，下入青菜略煮，關火。

9.擺上青菜，澆上湯汁，最後在撒點兒香菜碎即可。