17種蛋撻的做法，外皮酥脆內里清香，值得收藏起來

食材

印度飛餅4張、糖水黃桃丁適量、低粉10克、純牛奶100毫升、煉奶20克、細砂糖30克、蛋黃2個。

做法

1、取兩張飛餅重疊放在一起，用擀麵杖略微擀一下，捲起，均勻切成6個小劑子。

2、將切好的劑子上下沾少許麵粉放在蛋撻模里，用手將其捏成塔模的形狀。

3、撻皮捏好連同模具一起放入冰箱冷藏鬆弛20分鐘。

4、將低粉、砂糖、牛奶、煉乳全部倒入碗內調勻成奶漿。

5、倒入鍋中小火加熱至砂糖完全溶化，稍微放涼。

6、將蛋黃倒入奶漿中，調至均勻後過篩即為撻水。

7、取出冷藏的撻皮內裝入8分滿的撻液，加入瀝干湯汁的黃桃丁。

8、烤箱預熱220度，中層烤制20-25分鐘即可。

九、香橙蛋撻