白切肉家庭版做法，肉質細膩不乾柴，入口香，不油膩

所以在家做白切肉的時候，正確的方法應該是冷水下鍋，這樣才能夠讓五花肉煮出肥而不膩的口感，讓肉裡面的油脂慢慢的滲透出來，整塊五花肉也會受熱更加的均勻。如果熱水下鍋的話，五花肉表面就會受熱立馬收縮，這樣口感不僅會大大下降，裡面的一些油脂也會被鎖在肉質裡面，吃起來自然就會油膩了。