15道素菜小炒，清淡爽口，營養均衡，比大魚大肉還受歡迎

過年家宴，沒有大魚大肉，總覺得不完整。如果只是大魚大肉，又難免讓人覺得膩煩。若說什麼菜最討人喜歡，個人覺得還是要數開胃小炒。小炒雖簡單，但更注重搭配，多吃也不膩。以下，整理了15道適合家宴的小炒做法，喜歡的親們不妨收藏.

【雙菇炒小白菜】

材料：香菇150克、白玉菇150克、小白菜500克、油鹽適量、薑1片、素蠔油1湯匙、白糖1茶匙、

做法：

1.準備好所需材料，小白菜摘去老葉，投洗乾淨，香菇切去根部，投洗乾淨

2.白玉菇切去根部，投洗乾淨，香菇切成條待用，將小白菜切去根部，再切成寸段，薑切切片

3.鍋加油燒熱，下入薑末爆香，下入香菇和白玉菇中小火翻炒，將蘑菇炒出香味，炒出水，燜1-2分鐘，將蘑菇燜制熟透

4.下入小白菜段大火翻炒，將小白菜翻炒至顏色變深綠，加入蠔油，少許鹽，素蠔油比較鹹，個人口味輕的，鹽可以不放，快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可，一盤清淡可口的菜餚就做好了