19種南瓜的做法，香甜軟糯營養美味，值得收藏起來

用料

南瓜300克；鹹鴨蛋黃（單獨蛋黃超市有售）3-5顆；干澱粉少量；鹽少量；糖適量

做法

備好材料，南瓜最好選用老南瓜，水分少的那種。如果選長南瓜，最好要尾部，尾部沒有芯，比較好切段。

南瓜切段，備用。

撒薄鹽，靜置15分鐘左右，瀝出水分，吸干，備用。

裹上薄薄的干澱粉。

鍋內熱油，能稍沒過南瓜段的用量即可，7分熱後加入裹好乾澱粉的南瓜段，炸外表變硬即可，不要炸的過老，南瓜會軟塌。出鍋瀝干油。

熟鹹鴨蛋黃碾碎。

鍋內留薄油，加入蛋黃和半勺白糖，看到起油沫兒後，倒入炸好的南瓜段。

小火裹均勻即可出鍋（大約1分鐘左右即可）。

出鍋，裝盤。用筷子夾的時候儘量輕些，避免夾斷。

秋季時令小甜品——奶香南瓜派