18種紅燒肉的家常做法，色澤紅亮誘人，好吃肥而不膩

十六、蘿蔔紅燒肉

食材

五花肉、白蘿蔔、八角、桂皮、姜、香蔥、冰糖、料酒、老抽、生抽、鹽。

做法

1、盆中裝入涼水，加入一大勺料酒，放入五花肉，浸泡15分鐘。

2、五花肉放入熱水鍋里焯一下，撈出。

3、撈出後晾涼，切成均勻的方塊。鍋里放一點點油，放入五花肉塊小火慢慢煸炒。

4、小火煸炒至五花肉表面微微變色出油，將多餘的油倒出，盛出五花肉待用。

5、鍋洗凈，放入1湯匙（15ml）的油，放入冰糖煮至冰糖液顏色變深。

6、倒入炒過的五花肉塊，翻炒均勻。再加入料酒、生抽、老抽，翻炒均勻。

7、加入沒過肉量的開水，大火燒開後撇去浮沫。放入姜、蔥、八角、桂皮。

8、放入砂鍋中用小火燉煮，煮約40分鐘，加入切塊的白蘿蔔同煮。

9、燉至蘿蔔軟熟，轉大火收稠湯汁，加少許鹽調味，撒蔥花即可。