炒豬肉時，瘦肉發柴嚼不動，教你3個訣竅，軟嫩如豆腐，入口即化

步驟2、

鍋留底油，五花肉下鍋，炒至變色出油後放勺蚝油，放點生抽，再少來點老抽，接著加入一勺清水，把肉片燒上1到2分鐘，這樣肉片才不容易發柴。