我家燉肉從來不加清水，不放啤酒，學會這樣做，肉不腥不柴不膩人

2、五花肉刮掉表面殘留的豬毛，放在燒熱的鐵鍋上摩擦摩擦，把豬皮燒至焦黃，用水洗干凈後切小塊，冷水下鍋，加入蔥段、薑片、料酒，大火煮5分鐘，撇掉血沫子，撈出肉塊沖洗干凈。