濃郁的巧克力蛋糕15種做法，口感輕盈而不膩，家庭聚會上的佳品

八、榛子巧克力蛋糕

食材

巧克力蛋糕：低粉120克、可可粉25克、細砂糖75克、雞蛋3個、黃油135克、泡打粉4克、小蘇打1克、香草精5ml。

榛子奶油餡：榛子仁200克（烤熟）、動物性淡奶油275克、黃油25克、糖粉30克、朗姆酒10ml、可可粉10ml。

朗姆酒糖漿：玉米糖漿20克。

做法

1、雞蛋打入碗中，加細砂糖，用打蛋器攪拌均勻。打散即可，不需打發。

2、在打散的雞蛋里加入香草精。

3、低粉，可可粉，泡打粉，小蘇打混合後篩入雞蛋里，用橡皮刮刀拌勻成麵糊。

4、黃油切小丁，隔水融化，加入巧克力麵糊里拌勻，繼續攪拌均勻，使黃油和麵粉混合均勻。

5、將麵糊倒入模具里，入烤箱，190度，10分鐘。烤好取出，放涼。

6、榛子放烤箱，190度，8分鐘烤制，取出放涼，搓掉紅皮，放料理機，加入黃油，打磨。

7、打好的榛子醬加糖粉拌勻，分次加入淡奶油，攪打。

8、繼續添加奶油，繼續攪打。奶油加完，會變得濃滑細膩。

9、加入可可粉拌勻。將榛子奶油餡分裝2個裱花袋。

10、將烤好的巧克力蛋糕分成4個一樣大的方塊。

11、取一塊，刷上朗姆酒糖漿。（玉米糖漿，加朗姆酒成為朗姆酒糖漿）

12、一個裱花袋剪大一點口子，將榛子奶油餡均勻擠在蛋糕片上。

13、蓋上另外一片蛋糕，再將蛋糕片上刷上朗姆酒糖漿，擠上榛子奶油餡。

14、將第4片蛋糕蓋上，拿另外一個裱花袋，剪細小一個口子，在蛋糕片上斜斜的擠出細線條。

15、灑上可可粉。擺上巧克力餅乾，再在餅乾上篩上糖粉。