芝士可製作的8種餅干，奶香味十足而且香酥又好吃！

材料：

低筋麵粉 45克，無鹽黃油 32克（最好是剛從冰箱拿出來），鹽0.5克

切達奶酪（cheddar cheese）58克，冷水 1小勺

做法：

1. 將切達奶酪刨絲放入乾淨容器中，加入無鹽黃油進行攪拌。

2. 攪拌至如圖4狀態，就可以加入低筋麵粉和鹽進行攪拌。待混合物狀態如圖8時，加入一小勺的清水（加入清水的作用是為了讓麵糰更好的粘合，千萬不要加太多，一點點可以讓麵糰粘合起來就可以了，太多水分會讓麵糰難以操作和影響口感）

3. 用手將混合物揉成一塊麵糰，裹上保鮮膜後放入冰箱冷藏至少40分鐘。（將麵糰放入冰箱冷藏是一個必要的過程，可以讓麵糰鬆弛下來，否則入烤爐後餅乾有可能會回縮）

4. 取出麵糰後擀成2-3毫米厚度，用現有的模具切塊（或是直接用小刀把麵糰切成2釐米左右大小的正方形），把切塊的餅乾放在墊有烘焙紙的烤盤上。接著用一根竹籤在餅幹上戳一些小洞洞（因為餅乾在烘焙過程中會膨脹，戳了小洞洞有助於內部空氣排出從而保持外觀好看度）

5. 放入預熱180攝氏度的烤箱，烘烤約9-10分鐘（看大家的餅幹大小和上色情況而決定）

6. 出爐後一定要放涼了再吃哦！

7. 芝士瑪格麗特餅乾