經常吃水煮蛋，是「養肝」還是「傷肝」？醫生：吃雞蛋3點要牢記

其次不吃生雞蛋，不成熟的雞蛋含大腸桿菌較多，如不煮熟再吃，易導致腹瀉。生雞蛋中所含的抗生物素蛋白會影響人從食物中攝取生物素，使人產生渾身乏力，食慾減退等「生物素缺乏症」。生雞蛋所含的抗胰蛋白酶，會抑制蛋白酶的活性，從而影響蛋白質的消化吸收。

再者，煮雞蛋之前一定要反覆沖洗，我們在購買雞蛋時，會發現雞蛋表面有很多髒東西，如果在煮之前沒有清洗乾淨的話，高溫水煮的時候有可能導致雞蛋破裂，表面的污漬會進入到裡面的蛋液，污漬中的細菌和病毒如果被食用，很容易影響我們的身體健康。